--> ショベ さん
故障かどうか見極めるための一つの手段として、いろいろな光源下で白またはグレーの物を撮影し、Photoshop等で、R,G,B値を読んでみてはいかがでしょうか?人間の目は優秀で、R/G/Bの差が3もあると、ちょっとかぶっているように見えたりします。キヤノンのデジカメはこの辺伝統的に優秀で、だいたい3以内に入ってたりします。他社だとなかなかこうはいきません。
実際の被写体では、白以外の着色面積が多い被写体は、まあAWBもそれなりに騙されたりするのは仕方がないので、ある意味あきらめが必要です。あとはWBセットしたり、プリセットポジションで逃げるか、RAWで撮るか、ですね。私もAWBで色が薄まったように感じるときはプリセットWBに切り替えたりしてます。
>本当に初心者さん
赤はすぐ飽和しますからイメージ通りの撮影は難しい部類です。これはコンデジ等と同じ。AdobeRGBモードにすると少し緩和されます。あとは赤の飽和を避けるべく、マイナス補正で撮るか、ですね。その後レタッチが必要になりますが。まずは飽和してるかどうか、これもRの値を読んでみればいいと思います。