--> フルサイズ買うぞ! さん
> 重量、価格、最短撮影距離、テレタンの相違などは自分で熟慮して決めますが
> 比較的暗い例えばレストランなどで焦点距離50〜70mm程度で料理を手持ち開放撮影
> そんな場合、F2.8とF4.0IS付きのどちらが手ブレが出にくいでしょうか?
個人的にはF4.0ISの方をプッシュしておきます。
料理などと言ったブツ撮りではある程度絞り込まないと全体にピントが合わない場合が多く、せっかく開放F値が明るくても意味をなさない場合が多々あります。
近年のISレンズは3段分の補正効果を謳っており、確かにこれだけの能力を持っているように感じています。純粋に静止物に対する手ブレ対策としてはISが大きな効果をもたらせてくれるでしょう。
個人的には超小型のテーブル三脚もご用意されるとより撮影範囲が広がると思うのですが如何でしょうか。